“清汤荷花莲蓬鸡”是河南名菜。此菜以（）和（ ）为原料，是中华名厨赵继宗在传统菜“莲蓬鸡”的基础上改制而成。

将甲鱼和鸡烹制成“霸王别姬”，风味独特，名扬天下，此菜为浙江名菜。 九转大肠、清汤燕菜是（）代表名菜。 以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是（） 清汤燕窝、黄焖鱼翅、红烧鲍鱼、扒大乌参、草菇蒸鸡等为孔府菜的代表菜。（ ） 重庆有一名菜棒棒鸡，其得名是因为（） “汽锅鸡”是（）名菜。 “汽锅鸡”是（）名菜 清汤可分为鸡清汤、牛清汤、什菜清汤等。（） 重庆有一名菜“棒棒鸡”，其得名是因为什么？（） 盐鸡是（）的名菜。 “叫花鸡”是（）名菜。 汽锅鸡是__的名菜（） 清汤根据制作原料不同可以分为（)、（)和鱼清汤。 清汤燕窝、黄焖鱼翅、红烧鲍鱼等是（ ）的代表名菜。 “叫花鸡”是（ ）代表名菜。 清汤燕窝、黄焖鱼翅、草菇蒸鸡是（ ） 在下列名菜中，属于广州菜代表名菜的是（） 下列适宜制作一般清汤的鸡是（）。 根据制作清汤原料的不同，可分为牛清汤、（)和（)。 大盘鸡是哪个省份的名菜？（）