热门试题
使用热水时，一定手握热水管，可以将热水管随手放置在容器内（）
原料接收就是将入厂的原料经过一定的程序，送入（）贮存的过程。
压力容器液压试验时，允许压力容器内滞留一定的气体。
分解反应速率是指在分解容器内一定的加料量在容器内的停留时间，用的控制（）
和大气相通容器的测压管液面一定与容器内液面高度相同（）
斜面低温保藏法是将食用菌菌种放入（）冰箱保藏。
高温保藏法可以适应所有的烹饪原料使用。( )
盐腌保藏法可以保管肉、鱼、( )等原料。
原料水分在一定范围内稍增大，会使下料量（）。
脱水后的原料能保持一定的( )状态,使微生物因得不到水分而失去生物活性,达到保藏食物的目的。
常用容器连接的咬缝不但要求一定的密封性、还要求咬缝的（）。
化学防腐剂保藏法适用所有的食品原料。( )
压力容器制成后不一定进行水压试验，一样能够确保其密封性（）
AC002511压力表式温度计是基于放在一定密封容器内的工作物质随温度变化发生或压力变化的原理而制成（）
火候是指根据一定的烹调要求，用一定的火力，对一定的原料进行一定时间的加热
火候是指根据一定的烹调要求，用一定的火力，对一定的原料进行一定时间的加热（）
油对原料的初步熟处理又称过油，就是将原料加热，使其达到一定的要求的过程。
轴流泵加压密封活塞在投用时，先用（）将活塞顶起一定高度。
隔水加热使原料成熟的方法称为隔水炖将固体原料用水焯方法清除异味、将盛放原料和汤汁的容器密封后蒸或（）是隔水炖的工艺过程。
在一密封容器内，放入吸收氧的试剂做氧气吸收，此时容器内
