脱水后的原料能保持一定的( )状态,使微生物因得不到水分而失去生物活性,达到保藏食物的目的。

高水分活度能抑制微生物的生长。（） 速冻能保持微生物活力的原因 速冻能保持微生物活力的原因（） 下列（）能杀死微生物达到保藏原料的方法。 食品脱水干燥过程一定会破坏微生物的生命活动，能将微生物全部杀死，因此，干制品是无菌的（） 〈896>微生物能产生特异的代谢物，具有选择性抑制或杀灭其他一定类群的微生物，这就是关系（） 不一定含有DNA结构的微生物是 微生物侵入机体并在一定部位繁殖称为传染。() 在一定环境中，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为( ) （87-89题共用备选答案）不含有活微生物的状态，并保持其不被微生物污染，称为（） 定期清洗容器，可在一定程度上防止微生物污染（） 病原微生物侵入机体并在一定部位繁殖称为感染。（） 　　清洁的目的是______微生物，而并非______微生物。 不含活微生物的状态，并使其不被微生物污染（） 病原微生物的致病性又称为病原性，是指一定种类的病原微生物在一定条件下，能在特定寄主体内引起感染过程的性能，病原性是病原微生物（）的特性。病原微生物的毒力系指同一种病原微生物不同分离株的病原性在程度上的差别，它是病原微生物菌（毒）株的（）特性 商品包装采取一定的措施封闭严密，不能防止生物和微生物的侵害。 ?微生物包括( )微生物、( )微生物、( )微生物 食品在一定环境因素下,微生物作用使食品成分与感官性质发生变化,通称为（ ） 保持开窗通风可（）空气中致病细菌的浓度，新鲜空气对致病微生物具有一定的杀伤作用。 病原微生物是指能够使动物致病的微生物。