将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是（）

冷藏贮存指温度在0℃—29℃条件下用冰冻柜或低温冷库贮存食品。 冰点法是将冷端置于能保持温度为（）℃的冰点槽内，使测得的热电势就代表被测的实际温度 食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要而将食品或原料置于（）条件下贮存的过程 冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度 温度在冰点以上，食品的（）影响其aw； 温度在冰点以下，（）影响食品的aw。 冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在（）（注：本项标准是国家规定，公司规范仍为0℃～5℃） 冷藏食品是将食品及原料置于（）下保存 冷却贮存又称冷藏，是指将原料置于（）尚不结冰的环境中贮存 低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。 低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应（） 食品温度由冰点下降至冰点以下的温度并形成冰结晶的过程称之为（） 食品冻藏时，食品冰点温度比水的冰点0℃() 关于食品冰点以下温度的αW描述正确的是_（） 关于食品冰点以下温度的水分活度描述正确的是（） 冻藏的温度应该保持在（）以下，使食品完全处于冻结状态 主食品原料必须保持低温，干燥，通风，温度一般保持℃左右（） 运输新鲜冰冻血浆时,温度应保持在-20℃或更低（） 食品及其原料的贮存原则包括（） ()系将原料置于微波场中，利用原料分子高频震荡，产生热能，使食品解冻的方法。 贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，可以存放个人生活物品。