脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求( )。

烘烤松质面包的温度一般为（） 硬质面包烘烤时，一般对湿度的要求较简单，正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要（） 优质的脆皮面包()。 硬质面包的烘烤温度比软质面包的温度低，一般在（）之间 一般适用于面包烘烤之温度为（） 脆皮面包的调制方法与()基本相同。 蒜蓉面包需要打开锡纸部分，进行单独烘烤。其他面包可放入面包袋一并烘烤，不能有挤压（） 硬质面包的烘烤温度比软质面包低，一般在200～220℃，这是根据硬质面包的配方及面包体积大小决定的（） 制作脆皮面包时,蛋、糖、油脂的用料较其他面包少（） 简述面包烘烤工艺。 （）硬质面包的烘烤温度比软质面包低,一般在200~220℃,这是根据硬质面包的配方及程度及面坯体积。 面包烘烤经过几个阶段？ 软面包应以__方式烘烤（） 松质面包60克~100克的面团，烘烤时间一般在（）左右 法式面包（硬式面包）的烘烤温度常设定为（） 脆皮面包常采用的成型方法有等（） 同时烘烤面包顶层和底层最多可以烘烤----个（） 脆皮面包的用料，多以面粉、()、水为主料，其他用料较其他面包少。 搅拌脆皮面包面团不当。会使制品产生的后果（） 脆皮面包配方中含有大量的水分和( )。