下列原料中是鱼类原料的是（）

下列原料中适用于旺火速成法的原料是（）。 沼气发酵原料中哪些是富碳原料？ 沼气发酵原料中哪些是富氮原料？ 下列原料中适合油发的是（）。 下列原料中是海水产的有（） 以下基质原料中属于粉质原料的是（? ? ）。 藏是将加工的原料放入原料中的技法。 下列原料中含糖量最多的是（） 下列原料中不属于熔剂的是（） 下列西餐原料中属于干香料的是（ ） 下列哪种原料在配料中充当了硅质校正原料。（） 将原料戳入另一原料中，或夹入原料间隙中的冷菜装盘方法是（）。 下列原料中宜采用平批刀法的是（）。 下列原料中最适宜做烧菜的是（）。 下列原料中可用抹刀方法进行处理的是（） 烧结原料中的水分含量是指原料中（）水含量的百分比。 下列原料中，含淀粉最少（） 下列酿酒原料中，（）既不属于谷物类原料，也不属于水果类原料。 下列原料中不适合加工成滚料块的原料（） 下列材料中，（ ）是生产粉刷石膏的主要原料。