下列原料中可用抹刀方法进行处理的是（）

将原料戳入另一原料中，或夹入原料间隙中的冷菜装盘方法是（）。 下列原料中赖氨酸含量最高的原料是（） 下列塑料原料中，加工时需要进行严格干燥的品种是（） 下列原料中，不属于加工性原料的是（）。 下列原料中不是蔬菜的是（） 下列原料中是鱼类的有（） 下列原料中适合油发的是（）。 下列原料中是海水产的有（） 以下哪些方法有效去除原料中的草酸( ) 以下哪些方法有效去除原料中的草酸()。 下列原料中，不适宜烹制滑熘菜的原料是（）。 下列烹饪原料中，适合于直接涮制的原料是（） 原料预熟处理的目的是：除去原料中（），增加原料的色彩，缩短正式的烹调时间，调整原料间的成熟速度。 滑炒是原料中的主料经过油滑熟处理后再兑汁烹制的一种烹调方法。 下列原料中适用于旺火速成法的原料是（）。 下列原料中含糖量最多的是（） 下列原料中不属于熔剂的是（） 下列西餐原料中属于干香料的是（ ） 下列原料中，含淀粉最少（） 下列原料药中，可用溴量法进行含量测定的是()。