下列属于热制冷吃凉菜技法的是（）。

热制冷吃的菜肴在调味上的特色以（）为主 热制冷菜是指原料经（）调味制成用于凉吃的冷菜菜品。 下列菜品中属于热制冷食菜肴的是( ) 下列()技法属于投影技法。 热制冷吃的菜肴在食用时一般不再（），以保持菜肴的风味 热制冷吃的菜肴在用料上的特色是以家禽、（）和内脏性原料为主 （）餐厅上菜一般是先上热菜再上凉菜 盐技法与热盐技法的技术要领相同。 盐技法与热盐技法的技术要领相同（） 下列烹饪原料中，不属于凉菜类药膳的是（） 属于热制冷食的一组菜肴是（）。 下列为热制冷吃菜品的是（）。 热制冷吃的菜肴在用料上的特点是以家畜禽肉和内脏性原料为主。 热制冷吃的菜肴在用料上的特点是以家畜禽肉和内脏性原料为主（） 在制冷系统中，属于换热设备的是（） 盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同。（） 定容回热.jpg下列定容回热制冷循环，循环的制冷系数为（） 下列属于水粉色技法特点的是（）。 下列属于水彩色技法特点的是（） 下列属于高处作业操作技法的是：()