从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。

酸奶发酵常用的为什么是复配菌种？酸奶的发酵分哪两个阶段？每个阶段的主要作用是什么？ 常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”，跟低温酸奶相比，它的经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的话，常温酸奶更有市场优势、因为即使没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件 俄式菜的特点是（），调味喜欢用酸奶油。 酸奶盒子属于可回收物。（） 酸奶和米酒是生活中最常见的饮品，下列关于“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是（） 从脂肪含量来看，酸奶可以分为（） 西贝“自制酸奶”制作时，使用的原料是（） 牛奶：酸奶 酸奶：奶酪 酸奶：奶酪（）   酸奶的酸味主要来自（）。 酸奶的酸味主要来自（） 初乳营养丰富，是制作乳粉、酸奶等的合格原料 什么是酸奶？ 加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5％。 加工酸奶的原料乳进行热处理的目的是什么 酸奶是（）的商品 酸奶可以吃吗？ 制作加甜酸奶时,蔗糖的添加量没有上线规定 2018年新版清华酸奶上线，下面关于新版清华酸奶的说法中，错误的是（）