热门试题
以下（ ）属于西餐菜肴与酒水的搭配原则
不排席位，菜肴、酒水自取的宴会是？（）
任何花色菜肴的组配都是为了提高菜品的（）
酒水饮用时需要注意的问题包括()
许多酒水的最佳饮用温度要求低于室温（ ）
服务员通常在顾客所点菜肴酒水上齐后，即可清点酒水单、点心单、（）。
西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。
在中餐宴请活动中，往往采用方桌布置菜肴、酒水。
餐厅主要通过__向宾客介绍、推销自己的菜肴和酒水（）
西餐对酒水的搭配非常讲究。正式就餐前有开胃酒；餐中有佐餐酒，主要是葡萄酒，水产等清淡鲜美的菜肴配红葡萄酒，牛肉等味浓的肉类菜肴配白葡萄酒；餐后有甜酒。（ ）
菜肴组配的意义这一是确定菜肴的（）。
餐厅只是通过出售菜肴和酒水来满足客人需求的场所（）
属于异质组配的菜肴是（）。
客人用餐后会有不同的消费需要，西餐客人常常喜欢饮用的酒水是（）。
菜肴组配按菜肴的形式分，可以分为（）
菜肴组配的原则是根据菜肴的（）要求。
下列菜肴中，（）属于多种主料组配的菜肴。
菜肴顺色组配是指菜肴的主、配料应是（）的原料。
服务人员要了解各种酒水的最佳饮用温度，并采取（）的方法使洒水达到最佳饮用状态。
外事宴请严禁讲排场，不上高档菜肴和酒水，杜绝奢侈浪费。外事宴请费（含酒水、饮料）标准：每人每次不超过（）元。
