热门试题
（）制作苹果馅时,最好选用果质较软的苹果。
冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是（）
咸馅原料中生菜馅多用新鲜蔬菜,如( )。
鸿运酥馅心、苔条腰果馅中都放入( )原料。
双皮水果派切开时，派馅部分应（）
制作苹果馅时，下列说法错误的是（）
在制作生苹果馅时，拌馅过程中不可用力过大、过猛。
制作胶冻汁的原料有（）
制作脱水苹果馅时,为加速苹果干吸收水分的速度,可使用( )浸泡。
馅心原料以（）为好
苹果通常采用嫁接育苗，（）可作为苹果嫁接育苗的砧木。
中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。
熟咸馅是原料经()，烹制成熟后，再用作馅心。
制作生苹果馅时,下列操作是错误的是( )。
苹果脯以生食为主，可作甜菜或甜馅心。
制作熟苹果馅时，一般将苹果块炒至，外观为金黄色（）
制作瓤馅鸡蛋的原料有（）
咸馅原料广泛,种类多样,常见的为菜馅、肉馅、( )三类。
制作苹果酥条时，面坯放好苹果馅刷上蛋液后应放入__，再入烤箱烘烤（）
肉丸工厂常采用的制馅方式是拌馅机制馅、擂溃机制馅，手工制馅方式大多为家庭采用。
