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什么是干煸炒？
煸炒根据原料的性质、用油量的多少，可分为生煸、熟炒（煸）和（）三种
干煸是指将原料放入少量油锅中煸干水分，原料（），只调味不勾芡的技法。
干煸是指将原料放入（）油锅中煸干水分，原料不上浆，只调味不勾芡的技法。
干煸菜的口味特点是（）。
“干煸肉丝”在烹制时（）进行烹制
干煸是（）的传统烹调技法之一。
下列不是干煸芸豆的原料的是（）
干煸习惯选择（）的动物性原料。
干煸牛肉丝是（）传统代表菜之一
干煸牛肉丝的质感特点是干香酥韧。
制作干煸牛肉丝，出锅时要撒少许（）
（）麻辣、无汤汁是干煸菜肴的主要特色。
干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是（）。
正宗的干煸牛肉丝主料为瘦牛肉，配料为（）
川菜注重调味，烹调方法上擅长小炒，小煎，干烧，干煸。
川菜注重调味，烹调方法上擅长小炒，小煎，干烧，干煸（）
“干煸”是川菜独特的烹饪技法。成菜具有（）、（）等风味特色。
“干煸冬笋”是（）传统名菜。成菜鲜嫩清香，回味悠长，别具风味。
干煸牛肉丝的的风味特色是：色泽棕红、麻辣鲜香、质感（）
