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中国白酒的香味成分是以为主体,而外国的蒸馏酒是以(A)为主体()
单选题
中国白酒的香味成分是以为主体,而外国的蒸馏酒是以(A)为主体()
A. 高级醇
B. 豉香型
C. 低级脂肪酸乙酯
D. 高级脂肪酸乙酯
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优级酒一般为()酒,这部分酒香味成分较协调丰满。
白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。
酱香型白酒香味成分为“四高一低一多”:()、()、()、()、()、()。
老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气()
米香型白酒是以()为原料,经半固态发酵、蒸馏、()、勾兑而制成的,具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。
液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料,采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒,(),勾兑而成的白酒
白酒中的香味物质种类很多,随着科学技术的进步和对白酒香味成分的不断深入剖析,据粗略统计,到目前为止,清香型白酒中已检出()余种成分。
朗姆酒是以什么为原料酿制的蒸馏酒()
()是衡量白酒酒度高低的标志,白酒的酒度是以()来表示的。
金酒又叫杜松子酒,是以谷物为原料,经(),加入杜松子蒸馏而成,色泽透明,香味突出,适宜单饮或加软饮料饮用。
()是以纯食用酒精或蒸馏酒为酒基制成的。
朗姆酒是以()为原料,经过发酵、蒸馏而成的酒。
大曲为自然发酵,含有形成白酒香味成分的多酶系统和前驱物质,属()糖化发酵
中国的白酒是世界()大蒸馏酒之一。
白酒又称白干或烧酒,是以()为原料,经发酵、蒸馏制成。
中国白酒与()、()、()、()、()、()并称为世间六大蒸馏酒。
白酒在蒸馏过程中,酒尾中含量较高的毒性成分是
除色谱骨架成分外,凡含量小于()mg/100ml的微量成分视为复杂成分,它们的总量占白酒香味成分总含量的5%。
下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是()
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