白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。

米香型白酒香味成分特点：（1）香味成分总含量较少。（2）主体香味成分是乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇（） 传统固态法白酒的调味酒质量，是补充新型白酒中“复杂成份”的关键材料（） 白酒中的香味物质种类很多，随着科学技术的进步和对白酒香味成分的不断深入剖析，据粗略统计，到目前为止，清香型白酒中已检出（）余种成分。 下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是（） 白酒典型风格取决于（）及量比关系。 大曲为自然发酵，含有形成白酒香味成分的多酶系统和前驱物质，属（）糖化发酵 老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，（）等水溶性香味成分易于馏出，这对浓香型白酒质量有一定影响。 下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有（）。 酱香型白酒有多少种香味成分？ 白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。 白酒质量安全危害的主要来源有（） 除色谱骨架成分外，凡含量小于（）mg/100ml的微量成分视为复杂成分，它们的总量占白酒香味成分总含量的5%。 下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是（）。 乳酸乙脂是白酒中香味成分之一（） 鉴别白酒质量优劣感官尝评是有效方法之一（） 原料的好坏对酒质影响重大，原料的品种对白酒酿造没太大关系。 原料的好坏对酒质影响重大，原料的品种对白酒酿造没太大关系（） 清香型白酒中,香味物质的主要化学成分是() 鉴别白酒质量优劣感观尝评是有效方法之一。 白酒的感官质量包括：（）、（）、（）、风格。