面包面团经过了分割操作，下列说法错误的是（）

经过调制、已揉好用于制作面包的面团 进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是（） 硬质面包制作中分割面团全部切分时问应控制在min以内（） 面团分割重量600公克，烤好后面包重量为540公克，下列焙烤损耗不正确的是（） 松质面包是用发酵适度的面团裹入黄油，经过而成型的（） 下列不是揉制面包面团的目的是()。 使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面团的()愈低，烤好的面包越硬。 （）使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包,一般来说,面团的发酵时间愈短,烤好的面包越硬。 使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面团的发酵时间愈短，烤好的面包越硬（） 面包面团的成型过程包括分割、( )、中间发酵、造型等一连串的步骤与技巧。 面包面团的成型过程包括分割、滚圆、中间发酵、( )等一连串的步骤与技巧。 使用面粉筋度较低.水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割.整形制作出来的面包,其面包配方成分与有密切关系（） 手工分割面包面团有力于保护面坯内的面筋质，因此，对筋力较弱的面坯，最后手工分割法（） 下列哪种物质不影响面包面团的调制（） 面包面团（）均不可取。 面包面团搅拌温度应（)。 在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松。你认为这一说法（） 在面包面团中使用面团改良剂是为了（）。 硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、中间发酵、造型等一连串的步骤与技巧（） 适量的盐可使面包面团（）