松质面包是用发酵适度的面团裹入黄油，经过而成型的（）

面团经过发酵之后，其PH值比发酵面团（） 面包面团的成型过程包括()、滚圆、中间发酵、造型等一连串的步骤与技巧。 面包面团的成型过程包括分割、( )、中间发酵、造型等一连串的步骤与技巧。 面包面团的成型过程包括分割、滚圆、中间发酵、( )等一连串的步骤与技巧。 松质面包60克~100克的面团，烘烤时间一般在（）左右 生物膨松面团又分为纯酵母面团和酵种发酵面团（） 面包面团分块应在（）的时间内完成，防止面团继续发酵过度。 硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、中间发酵、造型等一连串的步骤与技巧（） 松质面包成型常用的工艺方法有切.( ).折叠和包等。 直接发酵法生产面包时，面团发酵过程翻面的时间为总发酵时间的 直接发酵法发酵时间一般在（）min作用，面包面团经过短时间的松弛与发酵，体积增大一倍左右 在室温较高，松质面包成型时，应注意以保证制品形态完整（） （）面包面团的中间发酵的目的是使产生的气体留在面团内,使面团富有柔软性、弹性。 发酵类粉团是用籼米粉、面粉、水、白糖等调制，经过保温发酵而制成的面团（） （）分割硬质面包面团时,无论是手工分割还是机器分割,动作都必须快速,以免面团发酵过度,影响面包的品质。 松质面包面坯的硬度与面坯的切割成型质量有关（） 丹麦面包属于松质面包（） 面包生产中，怎样判断面团发酵的成熟度？ 面包加工中,( )过程产生CO2使面团膨胀,并带来浓郁面包发酵香味 发酵粉能够使用面团膨松是因为（）