干料的冷水发可分为浸发和（）。

干料的水发按水温的不同，可分为（）发和热水发两种。 干料冷水发的基本原理主要是利用（）和毛细现象。 冷水发是指把干料放在冷水中，使其自然吸收水分，尽量恢复新鲜时软、嫩的状态。包括焖发与漂发（） 水发可分为冷水发和碱水发两种。 水发可分为冷水发、热水发、碱水发。 碱面发是将干料先用（）泡回软，再蘸满碱面放在容器内浸发。 干料泡发方法主要有（）、油发、碱发和盐发 水发是以各种温度的清水、浑水（米汤）浸涨干料的过程。 水发是以各种温度的清水、浑水（米汤）浸涨干料的过程（） 干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发。 干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发（） 干料涨发的主要方法有水发、油发、盐发、碱发、和火发五种（） 冷水浸发多数适用于植物干货原料。 冷水浸发多数适用于植物干货原料（） 干料涨发是指干料（）的工艺。 油发是干料泡发的基本方法。 干料涨发的方法主要有：水发、油发、（）、火发、碱发等。 干料涨发的方法主要有：（）、油发、盐发、火发、碱发等。 干料涨发的方法主要有：水发、（）、盐发、火发、碱发等。 干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸发四种。