水发可分为冷水发和碱水发两种。

干料的水发按水温的不同，可分为（）发和热水发两种。 碱水发将干货原料放入清水中浸泡回软后，放入配制好的碱液中，使之浸发涨大的一种方法。根据碱水的浓度和水温不同，碱水又分为生碱水发和熟碱水发两种。（1）生碱水发用250克食用碱同5000克清水搅拌溶化即成生碱水。生碱水涨发原料具有脆嫩滑腻的感觉。（2）熟碱水发用500克食用碱、200克石灰同5000克热水搅拌溶化后，再加入5000克冷水搅和，冷却澄清后滤去渣即为熟碱水。熟碱水涨发出的原料不粘滑（） 干料的冷水发可分为浸发和（）。 干货原料涨发方法中，水发分（）、（）两种形式，它们分别又有（）、（）和（）、（）、（）、（）的具体形式。 干货原料涨发方法中，水发分（）、（）两种形式，它们分别又有（）、（）和（）、（）、（）、（）的具体形式 水发的两种方法（） 干货原料涨发按（）的不同，可分为水发、碱发、油发、盐发等。 按键式电话机有脉冲发号和双音频发号两种（） 碱水涨发的时间与碱水浓度和温度成反比。 周围性发绀包括（）、（）两种。 根据媒介物质性质的不同，涨发方法有冷水泡发、热水泡发、煮发、油发、焖发和（）。 碱水发操作是先将干料（）再用碱溶液发透。 干货涨发时，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是（）  干货涨发时，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是（） 在干货涨发时，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是（） 适用碱水发的原料是（） 冷水发： 烘发机又称（），有站立式和挂壁式两种 干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发。 干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发（）