在设计菜单时，应设法把需要重点促销的菜点安排在这些最显眼的地主。()

如果已经设计好下拉菜单，需要保存菜单文件时，应当( ) 设计出来的菜单必须保证各种菜单的供应，缺菜率不能高于3%。() 熟悉菜点和综合平衡是编写菜单必须掌握的技巧。 下列描述中，（）是在确定菜单菜点花色品种结构比例时要考虑的因素 宴会菜点的设计要点：（）。 设计厨房布局时，菜点成品销售区域，要介于厨房和（）之间。 宴会菜点品种和数量安排依据是宴会规格。 正式宴会菜点的汤和热菜占宴会总成本的%,汤安排每人一份，热菜安排每人一份且有2-4道（） 在促销活动设计中，选择奖励方式时需要考虑什么因素（） 站内35kV或10kV设备接地时，严禁用（）切除故障点，应设法用（）断开接地点 正式宴会菜点的汤和热菜占宴会总成本的70—80%，汤安排每人两份，热菜安排每人一份且有2—4道（） 宴会菜单菜品设计的一级目标是雇主的价值观。 蔬菜做馅时，有些菜需要焯水处理，在焯水时加入一点（）能保持菜的碧绿颜色 菜点实物彩色图片必须印在菜单上以吸引客人注意,方便选择（） 大厨餐厅中，下列（）能够打印出客人所点全部菜品的点菜单 零点菜单是指餐饮企业针对流动性较大的散客而设计的菜单，菜单上每一道菜都标明价格且档次比较明显，能适应不同层次宾客的需求（） 零点菜单是指餐饮企业针对流动性较大的散客而设计的菜单，菜单上每一道菜都标明价格且档次比较明显，能适应不同层次宾客的需求（） （）观念正逐渐形成潮流，营销人员在设计产品包装时应设法使其符合生态环境的要求 下列叙述内容最符合香港菜点的选项是（） 下列叙述内容最符合香港菜点的选项是（）。