下列不是酱制菜肴调料的是（）。

酱制菜肴的原料以植物性原料为主（） 酱制菜肴的原料以植物性原料为主（） 酱制菜肴的火候是先急火烧开再用旺火收汁。 酱制菜肴的火候是先急火烧开再用旺火收汁（） 酱制菜肴的火候要求是先旺火烧沸，改小火酱制原料基本成熟时，再改（）收浓汁。 下列菜肴中（）不属于酱香味型菜肴 调料用量最大的菜肴是()。 凡配调料的菜肴，应调料、配料和菜肴一起上，以免遗漏（） 酱制菜肴的程序是：原料加工处理→入酱汁锅中加热酱制成熟→使酱汁粘裹或浇淋制品上。 酱制菜肴的程序是：原料加工处理→入酱汁锅中加热酱制成熟→使酱汁粘裹或浇淋制品上（） 下列是用调料调配出菜肴主色的菜品是（）。 制作宫保鸡丁使用的辣味调料是豆瓣酱。 酱制菜肴的原料以富含（）较高的家禽、家畜肉和内脏性原料为主。 用番茄酱烧制的菜肴也是酱香味型。 酱香味型的主要调料是甜面酱和芝麻酱。 酱香味型的主要调料是甜面酱和芝麻酱（） 烧的方法比较多，各地叫法也有所不同，根据菜肴的色泽、汁芡、调料，可分为（）、白烧、干烧、葱烧、酱烧等。 西餐在烹制菜肴时常用（）作为调料。 菜肴一般是由（）配料和调料构成的。 菜肴一般是由主料、（）和调料构成的。