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下列是用调料调配出菜肴主色的菜品是()。
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下列是用调料调配出菜肴主色的菜品是()。
A. 盐焗鸡
B. 炸响铃
C. 香酥鸭
D. 酱汁瓦块鱼
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三原色是任何颜色混合也无法调配出来的。()
原色也称为(),是指能调配出其他一切色彩的基本色彩。
香精亦称调和香料,是由人工调配出来的多种香料的混合体。
香精亦称调和香料,是由人工调配出来的多种香料的混合体。
香精亦称调和香料,是由人工调配出来的多种香料的混合体。
香精亦称调和香料,是由人工调配出来的多种香料的混合体()
以下哪一种酒可以调配出红色的鸡尾酒
“窖香”、“糟香”、“陈香”等,都可用食用香料调配出来()
色纯度最高,最纯净、最鲜艳,可以调配出绝大多数色彩的颜色是( )。
下列菜品中,()是江西赣菜的传统菜肴。
调墨时,若调配出的色相有偏差,可用补色理论来纠正其色相。
调墨时,若调配出的色相有偏差,可用补色理论来纠正其色相()
中餐上菜时,遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴,应先上正菜,再上调配料或洗手盅
新卤水的调配程序是:香料袋、调料、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮()即可卤制菜品
新卤水的调配程序是:香料袋、调料、( )同时入卤锅,大火烧开,中小火煮小时即可卤制菜品。
西餐菜品十分注意调料的配用,一款菜品往往需要()调料的组合方可成菜。
下列菜品中属于热制冷食菜肴的是( )
用面酱制作酱香味菜肴时,先将()用小火炒至香味溢出,再放其他调料炒至浓度适中,放入菜肴原料炒制成菜
新卤水的调配程序是()、调料、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮1小时即可卤制菜品。
新卤水的调配程序是()、调料、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮1小时即可卤制菜品
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