（）风登糖是糖的再制品,呈膏状,洁白细腻。

溶化风登糖的关键是温度，其最佳的适用温度是_，在此温度下其工艺性能最好（） 风资糖又称（） 糖制品的保藏原理是什么？ 制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、或糖粉 糖在腌渍制品中的作用是（）。 （）使用油、糖拌和法调制的油脂蛋糕,蛋糕内部组织紧密细腻。 风登糖是以砂糖为主要原料，用适量水加5%～10%的()熬制，并经反复搓叠而成。 糖制品含糖量大多达()或以上。 等面点的装饰可用糖粉装饰制品（） 溶化封糖的温度高，制品亮度降低（） 中国大学MOOC: 戚风蛋糕是用全蛋、糖搅拌再与面粉混合一起制成的膨松制品。 泡软登笨盲零黄酒猜．苗与顷卧糖镰亡折登钥俘“兴功禁暴瓜悟想操才悦踩糖镰亡折登钥俘” （）对封糖制品来说,要求沾后的成品平滑有光泽,不能有多余的封糖流下,不能软化。 糖在焙烤制品中的作用是什么？ 腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品。 腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品（） 少糖是少5cc糖，半糖是少10cc糖（） 为增加封糖制品的亮度及柔软程度,可加少许( )。 对封糖制品来说,要求沾后的成品平滑有光亮,薄厚均匀,成品形状完整,没有多余的封糖粘连（） 天使蛋糕颜色洁白、组织细腻乃因配方中添加（）