腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品。

下列加工出来的哪一种肉制品属于腌腊制品（)。 根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。 加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。 腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。 购买肉制品、腌腊制品慎购（）的食品。 下列为腌腊制品原料的是（） 属于禽类腌腊制品的品种是（）。 腌腊制品的销售旺季是在？（） 火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。 腌腊制品是原料肉经过（ ）等工艺流程而生产出来的肉制品。 香辛料最重要的应用就是对肉制品的增香、调味、除臭。 板鸭是我国传统的腌腊制品，名产有（） 腊肉是以鲜肉为原料，经过腌制、烘烤等加工工艺生产而成的一类腌腊制品。 加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类 腌腊制品的方法可分为干腌法、（）和混合腌法。 香辛料在肉制品中的作用有（） 腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。 腌制腌腊制品的方法主要有干腌法、湿腌法和混合腌法（） 香辛料在酱卤肉制品中应用说法正确的是（ ）。 （）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品