热门试题
腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。
腌腊制品初加工主要是为了（）
畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、（）、脱水制品、其他制品
腊肉是经（）后再经烘烤或晾晒而成的腌腊制品。
下列化合物作为腌腊制品护色剂的是（）
下列加工出来的哪一种肉制品属于腌腊制品（)。
腊制品腌透后应置于（）晾挂，以除去水分。
腌腊制品是原料肉经过（ ）等工艺流程而生产出来的肉制品。
腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品。
腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品（）
根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。
腌腊制品的特征是：（）较大、肉质干、色泽金红，无须冷藏也可保存。
腌腊制品的特征是：含盐量较大、肉质干、色泽金红，无须（）也可保存。
加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。
腌腊制品中的化学合成色素苋菜红的主要来源
加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类
腌腊制品的加工要求是：控制好食盐的浓度、腌制（）、肉的品种及形状。
腊肉是以鲜肉为原料，经过腌制、烘烤等加工工艺生产而成的一类腌腊制品。
《食品安全国家标准 腌腊肉制品》（GB2730-2015）中火腿、腊肉、咸肉、香（腊）肠及腌腊禽制品的过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）限定值分别为以下哪两个值（）
腌腊加工主要是利用食盐的（），简便而有效地处理肉类，加工成各种肉制品的方法。
