某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费？"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：美食节的策划过程中，作为餐饮部吴经理首先应该做好的工作是（）。

饭店餐饮部生产的起点是（）。 餐饮部营业收入一般占饭店收入的比例较大，其毛利率在（） 饭店餐饮部业务运转的起点是（）。 __ 是饭店餐饮部做好销售的基础（） 饭店公共区域卫生归属餐饮部管理（） （）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。 中餐厅是我国旅游饭店的重要餐厅，是饭店餐饮部门的主要销售场所，其设计时要求（） 旅游饭店餐饮部生产环节的控制包括（） 服务员，领班，餐饮部经理 以下经理属于餐饮部的是（） 某饭店餐厅购进了一批某品牌啤酒，每瓶进价4元，餐饮部加成50%卖出，按照成本加成法计算，该品牌啤酒的销售价为() 某酒店总经理经常越过餐饮部经理直接向餐饮部的基层主管布置工作，这种做法所违背的组织设计工作的原则是() 宴会现场指挥一般由餐饮部经理或（）。 某酒店总经理经常越过餐饮部经理直接向餐饮部的基层主管布置工作，这种做法所违省的组织设计工作的原则是（ ） 某饭店餐厅购进了一批某品牌啤酒，每瓶进价4元，餐饮部加成50%卖出。按照成本加成法计算，该品牌啤酒的销售价为( )元。 某饭店餐厅购进了一批某品牌啤酒，每瓶进价4元，餐饮部加成50%卖出。按照成本加成法计算，该品牌啤酒的销售价为（）元 饭店餐饮部在绿色服务上做法错误的是（） 餐厅中的餐饮部分：（ ） 某饭店餐厅购进了一批某品牌啤酒，每瓶进价为4元，餐饮部加成50%卖出。按照成本加成法计算，该品牌啤酒的销售价为（）元。 兴凯饭店硬行安排张某去餐饮部工作的做法是否正确为什么( )。