下列适宜干炸菜味碟的是（）。

下列选项中，哪项是四川菜中“软炸酥方”应跟用的味碟（）。 辣椒干碟是为哪些菜品准备的（） 干炸响铃是（）菜系代表菜之一 以下（）是四川菜中的“软炸酥方“应跟用的味碟。 软炸是将经刀技成小形的鲜嫩动物性原料，进行（）调味，挂蛋糊（蛋清或全蛋糊），放入温油锅中复炸成菜，配味碟的技法。 糊按其菜品质感可分为软炸糊、酥炸糊、干炸糊、脆浆糊和（）等。 清炸是将经刀工处理的原料进行基本调味，不挂糊，直接入热油锅复炸至熟的方法，食时配味碟。 用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、（）、色泽金黄的特点 用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。 糊按其菜品质感可分为软炸糊、（）、干炸糊、脆浆糊和香黏糊等 浙菜的代表菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、干炸响铃都诞生于南宋时期。 浙菜的代表菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、干炸响铃都诞生于南宋时期。 下列为低油温炸制成菜的是（）。 干炸小黄鱼这道菜的制作过程需要腌制和油炸。 下列适宜跟碟调味法的烹调技法是（）。 下列适宜炸猪排的糊是（） 下列适宜纸包炸的油锅是（）。 下列适宜干烧鱼码味用的一组调味料是（）。 潮州菜筵席的酱碟佐食是潮菜的特色（） 水粉糊主要用于干炸、脆熘等菜品的挂糊，所制菜品具有（）、色泽金黄等特点。