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面点师 (6)
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荷花酥适合用热油炸()
()食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点
罐头应保存在通风、阴凉、干燥的地方,最佳温度在()
苹果2500g,加工后有450g的皮、核,此苹果的出材率是18%。()
下列选项中()是不需要中间宿主的寄生虫
烘烤坯体厚实、色泽深黄、外焦里嫩的面点,应选用()以上的炉温
下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是()
我国规定棉籽油中游离棉酚的含量不得超过()
清酥制品的烘烤温度和时间可视具体品种而定,但一般情况下其烤箱温度应在()
下列说法正确的是()
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热门试题
()是人体内碱性无机盐的贮备源。
下列选项中()属于水溶性维生素。
河豚鱼的()等组织中含毒量最多,毒性最强。
使用食品添加剂的目的是()。
易引起组胺中毒的鱼类有()。
德国人不(),葡萄酒。
连续煮制时,要注意适时( )。
物理膨松面坯体积疏松膨大,组织细密暄软,呈海绵状多孔结构,有浓郁的()
制作豆类面坯去皮过罗时,如果水加得多,面坯太软且粘手,将影响()
上屉蒸制一般须,再将笼屉置于蒸锅上()