热门试题
酱制菜肴的原料要求比较精，以富含蛋白质较高的（）、家禽肉和内脏性原料为主
所有的以谷物为原料的谷物酒都属于谷物蒸馏酒。
各类淀粉是面点工艺中另一类主要原料,它们是从谷类、麦类、薯类( )和其它含淀粉的原料中提取的。
按照白酒的酿造技术有3种，以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒，再经串香、勾兑而成的白酒，属于哪种酿造技术（）
用于制作“河南烩面”的面粉中富含淀粉，淀粉属于营养素中的（）
“麻婆豆腐”原料豆腐加工要切大丁。
麻婆豆腐原料豆腐加工要切大丁（）
酱制菜肴的原料以富含（）较高的家禽、家畜肉和内脏性原料为主。
我国规定以谷物为原料的白酒甲醇含量应
酿造酒，又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵（）
谷物类酿酒原料是（）
板栗、核桃、巴旦杏、阿月浑子、松子等坚果富含淀粉和油脂，因此有之称
富含淀粉、多糖成分的药材经蒸煮糊化干燥后，质地呈()。
酱制菜肴的原料要求比较精细，是以富含蛋白质较高的家禽、家畜肉和内脏性原料为主。
酱制菜肴的原料要求比较精细，是以富含蛋白质较高的家禽、家畜肉和内脏性原料为主（）
谷物类原料中含有大量的糖类，是人体能量的主要来源，约占膳食总能量的（）
下列酿酒原料中，（）既不属于谷物类原料，也不属于水果类原料。
“抓炒豆腐”将原料豆腐切成（）cm见方，（）cm长的条。
液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料，采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，（），勾兑而成的白酒
谷类粮食的胚乳很发达，其中富含淀粉、蛋白质。在胚乳贴近种皮的部位，有一层组织叫（），含有较多的蛋白质，又叫蛋白层。
