下列选项中，属于植物性原料加工要求的是（）

干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品（） 植物性原料的生物性质包括（） （）不属于植物性原料的质量变化。 下列为动植物性干货原料的是（） 动物性原料加工到极为细腻的状态称之为泥，植物性则为蓉。 加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品。 加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品（） 酱制菜肴的原料以植物性原料为主（） 酱制菜肴的原料以植物性原料为主（） 炟使用于植物性原料、动物性原料和米面制品（） 干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。 干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。 干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品（） 植物性原料呼吸的基础物质是（）。 焯水的作用有：使植物性原料色泽鲜艳、质地脆嫩；除去动、植物性烹调原料中的污物和异味；降低烹调原料组织中酶的活性。 泡油方法主要用于动物性原料，植物性原料用得较少。（） 下列属于植物性油脂的是（）。 植物性原料必须分类加工和洗涤，并保持其完好，沥干水分后备用。 蓑衣花刀适用于椽子状（圆形长条状）的植物性原料的加工。