西湖醋鱼在雄片上，以离鳃盖瓣（）cm开始，每隔（）cm左右斜批一刀，共批（）刀，深约（）cm，刀口斜向（），刀距及深度要均匀。

西湖醋鱼选用的是草鱼（） 金华火腿、西湖醋鱼在（）形成 西湖醋鱼是用哪种鱼为主料制作的（） 西湖醋鱼的烹调方法属于（）。 制作西湖醋鱼的烹调方法是 ( ) 西湖醋鱼的主料选用的是（） “西湖醋鱼”属于“汆”的烹调方法（） 杭州名菜"西湖醋鱼"的别称是（） 浙江名菜“西湖醋鱼”的主料是（） 灯源离口腔（）cm左右 制作西湖醋鱼必用的小作料是（） 发明西湖醋鱼和宋嫂鱼羹的是哪位历史人物（） 名菜西湖醋鱼选用（），肾的主要食用部位是（）。 西湖醋鱼制作工艺的最佳用汁是（） 名菜西湖醋鱼选用（），肾的主要食用部位是（） 并不是所有的草鱼都适合做“西湖醋鱼”。 鱼在水中游泳时，鳃盖不停地张开和关闭，这是鱼在（） 浙菜的代表菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、干炸响铃都诞生于南宋时期。 浙菜的代表菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、干炸响铃都诞生于南宋时期。 在搭设斜道时，为了防止脚手板的滑动，应在脚手板上每隔（）设置一根2cm~3cm厚的防滑撑。