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关于平酸腐败的罐头食品叙述中,正确的是()。
单选题
关于平酸腐败的罐头食品叙述中,正确的是()。
A. 罐头穿洞时有腐败味气体逸出
B. 表现为罐头内容物酸度增加且变色
C. 酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌
D. 由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起
E. 重新消毒后可食用
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罐头食品的商业杀菌
罐头食品应为商业无菌()
某地食品卫生监督人员对某超市购入的一批罐头进行抽样检查,发现这批罐发生了平酸腐败,对这批罐头的处理原则是
平酸腐败主要表现为()
平酸腐败主要表现为()。
低酸罐头食品是指()
罐头食品的灭菌温度是( )。
罐头食品保藏应采用( )。
罐头食品发源于哪个国家()
罐头食品的冷却方法有( )。
罐头食品就是密封保藏法。( )
罐头食品保藏应采用( )。
下列关于罐头食品的说法,哪一条是不正确的?
下列关于罐头食品的说法,哪一条是不正确的()
()罐头食品指的是,除酒精饮料外,凡杀菌后pH大于4.6,水分活度值大于0.85的罐头食品。
罐头食品排气的方法有、和
低酸性罐头食品pH大于4.6
罐头食品可以不添加任何食品防腐剂。
罐头食品的排气方法主要有()、()、()。
罐头食品原材料应存放在()
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