蛋白质颗粒表面的_________和_________是蛋白质亲水胶体稳定的两个主要因素

维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括表面电荷和水化膜，在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质变性。 蛋白质溶液形成稳定的胶体的原因是蛋白质表面具有水化层和电荷层。 蛋白质所形成的胶体颗粒，何时不稳定 蛋白质所形成的胶体颗粒，何时不稳定 蛋白质胶体溶液的稳定因素包括表面电荷和__ 稳定蛋白质胶体的因素是_____、_____。 破坏蛋白质胶体溶液而使蛋白质沉淀的两个关键因素是__________、__________;根据这一原理,请列举两类沉淀蛋白质的化学试剂:___________和___________ 破坏蛋白质的（）和中和了蛋白质的（），则蛋白质胶体溶液就不稳定而出现沉淀现象，蛋白质可因加入（）、（）、（）和（）等类试剂而产生沉淀。 蛋白质净利用率(NPU)是用蛋白质消化率和蛋白质生物学价值两个指标结合评定食物蛋白质的利用情况。（） 蛋白质有（）蛋白质和（）蛋白质之分。 蛋白质有（）蛋白质和（）蛋白质之分 维持蛋白质溶液稳定的主要因素是 蛋白质形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定 蛋白质形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定（） 蛋白质形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定 蛋白质溶胶是一种胶体溶液，不连续相为带水胶体（） 蛋白质胶体颗粒在下列哪种农业中易沉淀？（） 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定: 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定( ) 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定（）