原料的好坏对酒质影响重大，原料的品种对白酒酿造没太大关系。

简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？ 啤酒酿造的辅助原料有（)、（)和其他辅料。 清香型白酒的酿造原料是（） 酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最好用纯淀粉作原料。 我国最适合用来酿造白酒的原料是（） 酿造优质白酒一般应以（）为主要原料。 可以用作传统中国白酒酿酒原料的粮食作物是（） 根据酿造原料和工艺的不同，可将白酒分为（）、（）、（）和米香型 酱香型白酒酿造的基本工艺是什么？ 白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。 白酒酿造分为（）和续渣两种方法。 浓香型白酒酿造用的曲药属于（） 白酒酿造用水一般在（）以下都可以。 清香型白酒酿造工艺有四特殊，以下哪个不是（） 大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（） 红葡萄酒酿造品种的特点有哪些？（ ） 浓香型白酒酿造中的副产物主要是（） 浓香型白酒酿造时主要通过（）控制入窖时淀粉浓度 以下不是单粮浓香型白酒酿造工序的是（） 公司独有的绵柔型白酒酿造工艺特点其中“三长”包括（）