原料切配中要区分不同用途和领用时间，并将已切割原料分别包装冷藏或交上浆岗位浆制。

特殊药品原料（如精神药品、麻醉药品原料等）领用时应严格执行__”、“__”的原则（） 原料切配工作应遵循的程序包括（） 原料罐切水沉降时间（） 中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、（）及装盘。 同一工程中的导线，应根据不同用途选择不同颜色加以区分，相同用途的导线颜色应一致。电源线正极应为（     ）。 由砧板岗位负责的原料切配包括（）等内容。 不适合切片机切配的原料是（） 由砧板岗位负责的原料切配包括（）等内容 同一工程中的导线，应根据不同用途选择不同颜色加以区分，电源线正极应为（ ）。 同一工程中的导线，应根据不同用途选择不同颜色加以区分，电源线正极应为（）。 菜肴原料质地的组配有（）组配和不同质组配两种形式。 同一工程的导线，应根据不同用途选择不同颜色加以区分，相同用途的导线颜色应一致。电源线正极，负极应为。（） 菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式 原料切大块适宜加热时间较长，切小块适宜加热时间短。 原料切大块适宜加热时间较长，切小块适宜加热时间短（） 下列为不同质原料组配的菜肴是（）。 菜肴原料质地的组配有同质组配和不同质组配两种形式。 菜肴原料质地的组配有同质组配和不同质组配两种形式（） 原料切配必须符合大小致、长短相等、（）放置整齐的要求 科学切配实质原料加工中注意营养素的搭配（）