热门试题
海参没500克干料可涨发多少（）
干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的（）左右。
在涨发海参时，可用（）方法达到切配加工、烹调以及食用的要求。
在涨发海参时可用（）方法选制切配加工烹调以及食用要求
最适合用火发进行先期涨发加工的海参是（）。
鱼翅在涨发过程中不能沾有的物质包括（）
购回海参5.6kg,每kg280元，涨发后得湿海参17.5kg，每kg湿海参为元（）
海参种类多，性能各异，涨发加工方法又多种。以下方法除外都属于涨法海参的常用方法（）
涨发好的海参一般冷藏时采用最佳温度是（）
干致海参最适合清水煮焖或甲醛火碱水溶液浸泡涨发加工（）
干梅花参12千克，涨发的净料率为300%，发好的海参将会有（）。
干梅花参12千克，涨发的净料率为300%，发好的海参将会有（）
海参在涨发过程中所用的容器和水都不能粘油和盐，换水和挑选海参时要把手洗净。（ ）
涨发干货时，要懂得干货原料的质地要求及涨发程度要求。（）
在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，已涨发好的必须先取出放入清水中，没有发好的继续涨发。
在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，已涨发好的必须先取出放入清水中，没有发好的继续涨发（）
将干海参用水发的方法是：（），慢慢发制。
根据媒介物质性质的不同，涨发方法有冷水泡发、热水泡发、煮发、油发、焖发和（）。
涨发分为水渗透涨发法和（）。
身上沾有苯类物质时，应立即洗净，勿近火焰（）
