烹菜的主要成品特点是：爽口不腻，略有（），不勾芡

英式菜的主要特点是口味清淡、油少不腻。 炝菜的成品特点是：质感清鲜，脆嫩爽口，香辛料（）四溢 汆制菜肴的成品特点是：断生、质嫩、汤清、不勾芡，口味以（）或酸辣味为主。 爆制菜肴芡汁的特点是（）或不勾芡。 山药粥的成品特点是：滑润爽口，色泽灰暗（） 爆炒菜是旺火速成菜，勾芡时宜采用（），以使菜肴脆嫩爽口。 爆菜的成品特点是：质感脆嫩（软嫩），口味多样，芡汁（）或略有清汁。 在潮州菜炖品中，红炖要勾芡，清炖不勾芡（） 干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。 葱爆羊肉的成品特点是羊肉质嫩，口味咸鲜爽口，（） 红焖菜的主要成品特色是：（）、味鲜咸香醇、熟烂软糯、少许勾芡。 焖菜的主要成品特色是：形态完整、（）、质感酥烂鲜醇，少许勾芡 炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、无汤无汁。 炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、外酥里嫩 回锅肉的成品特点是（），咸鲜微辣回甜，肥而不腻，肉片柔香，呈灯盏形 醋熘土豆丝的特点是：色泽淡黄、鲜咸微酸、爽脆清口、不勾芡。 干烧的特点是旺火收汁勾芡成菜的一种烹调方法 芫爆里脊的成品特点是：白绿相间、鲜咸爽口、里脊滑嫩、香菜脆嫩。 芫爆里脊的成品特点是：白绿相间、鲜咸爽口、里脊滑嫩、香菜脆嫩（） 汆制菜肴的成品特点是：断生、质嫩、汤清、味浓、少许勾芡。