调制糖浆面团的关键是（）。

热水面团是指（）以上的水调制而成的面团 油酥面团是完全用油脂和面粉调制而成的面团（） 调制面团时加盐可提高面团筋力。（） 面团调制方法通常有三种:水调面团、、膨松面团（） 调制水油面应用( )的方法调制面团。 饼干面团调制工艺。 面团调制 名词解释 花式蒸饺是用热水调制的面团。( ) 豆沙锅饼是冷水调制的面团。( ) 中式糕点搅拌工艺一般可分为，油酥面团搅拌、水油面团搅拌糖浆皮面团搅拌和_（） 调制糖粉膏时，（），以免影响制品质量 以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团 糖浆面坯是面粉与调制而成（） 在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是（） 面团调制的目的是什么？ 影响面团调制的因素有（） 膨松面团是调制中加入或用特殊方法使制品膨松的面团（） 鲜肉烧卖、月芽蒸饼是( )调制的面团。 反复擀叠、冷冻是_面团的调制工艺（） 用矾、碱、盐调制的面团,也属于( )面团一类。