热门试题
菜肴出锅盛装要及时，并要注意清洁讲究卫生（）
菜肴所配菜盘的大小以菜肴（）为合适。
菜肴所配菜盘的大小以菜肴（C）为合适（）
菜肴盛装要注意色和形的美观，分装必须均匀，并（）完成
每盘菜肴的颜色应有（）
每盘菜肴的颜色应有（ ）种
盛装凉菜的容器或盘碟，用前（）
属于菜肴盘饰形状和作用分类的是（）①包围式②象形式③立体菜肴形式④分隔式
现代用于盛装菜肴的器皿种类多得数不胜数，有（）、（）、（）、（）的盛器
派菜时，第一次派完菜肴后，盘中最好剩下（）的菜肴，以示菜肴的丰盛。
称量易吸湿固体样品应用（）盛装
天然色素保存时应用（）盛装
下列菜肴中，成菜主要采用烟熏调味法来调味的是（）
排是将加工的菜肴原料（）码放在盘中的技法。
下列压力容器安全附件，在盛装液化气体钢瓶中广泛应用的是（ ）。
装盘时不能把菜肴装到盘边，要注意（）
腰麻应用麻醉药的比重，下列正确的是（）。
称量易吸湿的固体试样应用（）盛装
称量易吸湿的固体样品应用( )盛装。
炒、熘、爆的菜肴盛装法有左右交叉轮拉法、（）、分主次倒法和覆盖法
