物理膨松法是通过而充入大量的空气,使制品体积膨松的方法（）

蜂蜜具有提高制品的膨松性。( ) 由于乳品有良好的（），能改善制品内部组织状态，使制品膨松、柔软可口 酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（）。 加入膨松剂而调制的面团,称为化学膨松法。( ) 采用酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（） 酵母膨松法是什么？ 棉花包采用的是( )膨松法。 （）油脂蛋糕有的配方加大油脂、蛋液的使用量,使制品膨松。 油脂蛋糕有的配方加大油脂、蛋液的使用量，使制品膨松（） 物理膨松性主坯的品种有蛋糕、( )。 下列原料中具有良好乳化性能，可攻进制品胶体性能，使制品柔软、膨松的是（）。 广式蛋球是用物理膨松法制作的。( ) 物理膨松法的基本原理是蛋白质的起泡性和( )。 生物膨松剂主要利用( )膨松剂,使面团膨松。 调制面团时，为使制品更加膨松、柔软或酥脆，一般可添加（）。 常见风味蛋糕的工艺方法大多是依靠鸡蛋的起泡性使制品膨松（） 常见风味蛋糕的工艺方法大多是依靠鸡蛋的气泡性使制品膨松（） 膨松面团根据其膨松方法的不同，大致可分为（），（），（）。 使脆皮糊口感膨松的最适宜油温是（）。 菜包肉包采用的是酵母膨松法。( )