今天中午就吃了一点“地蛋”，这里的“地蛋”是指（）

咸蛋是指将蛋放在（）中浸泡或用（）包在蛋的外面腌制而成的蛋类制品。 合拢指种蛋孵化到第10天，尿囊膜到达蛋的大头，照蛋时能在蛋的小头看到血管分布。 制作蛋面坯在抽打鸡蛋液时，加一点可以提高蛋白的起泡性和持泡性（） 蛋∶卤蛋∶松花蛋 发生于产蛋鸭，临床上不见任何症状，只有产蛋率下降，蛋的品质低劣，畸形蛋，软壳蛋，破损蛋等增多，该病可能是（） 孵化时为什么要照蛋？如何区分无精蛋、死胚蛋和活胚蛋？ 常发生于产蛋鸭，临床上不见任何症状，只有产蛋率下降，蛋的品质低劣，畸形蛋，软壳蛋，破损蛋等增多，该病可能是（ ） 常发生于产蛋鸭，临床上不见任何症状，只有产蛋率下降，蛋的品质低劣，畸形蛋，软壳蛋，破损蛋等增多，该病可能是 家禽产蛋量是指一定时间的产蛋个数，有多种计算方法。下列的时间计算正确的是()   全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是（）。 为了提高蛋白的起泡性和持泡性，蛋泡面坯工艺中有时加一点()来调节PH值。 为了提高蛋白的起泡性和持泡性,蛋泡面坯工艺中有时加一点来调节PH（） 一般用来加工成松花蛋的蛋为（） 种鸡产蛋期采用产蛋箱的目的是降低破蛋率、脏蛋率，产蛋箱内的垫料应保持清洁。 鸡蛋翻箱挑选需鉴别（）蛋、（）蛋、（）蛋三种破损鸡蛋。 金定蛋鸭在产蛋周期内的平均蛋重为多少（） 第二次照蛋过程中，怎样鉴别正常胚蛋、发育缓慢的胚蛋、死胚蛋。 “鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量”,指平均每天鱼、禽、蛋和瘦肉摄入总量在 热伤蛋是由受精蛋受热后造成的。（） 蛋的气室是衡量蛋的新鲜程度的一个重要标志，在贮存过程中，蛋的气室发生（）变化