服务员应掌握哪些上菜要领？

餐厅服务员上菜时，准确报出（）是其服务的基本的要求。 俄式服务时，服务员的上菜方向是（　　），派菜方向是（　　）。 中餐宴会上菜，严禁服务员在（）之间的位置上菜，否则会被视为不礼貌。 服务员在为宾客上菜时，要先向宾客介绍菜的（）。 和朋友在饭馆吃饭，当服务员上菜时，你通常（ ）。 （）不符合男服务员的站立要领。 为达到酒水斟倒标准正确，服务员应掌握（）。 服务员应掌握消防器材的使用方法。 餐饮服务员应掌握的基本技能技巧是（） 零餐（中餐）服务中，服务员在顾客入座后送上菜单并向客人（）。 为做好会谈服务工作，服务员应事先掌握会谈内容（） 初级家政服务员应掌握（）四种烹饪菜肴技法。 餐饮服务员应掌握六项基本技能技巧（） （）是服务员正确站姿的要领之一。 不符合服务员站姿要领的是（）。 服务员正确的上菜姿势，既有利于操作（），又能体现礼貌和规范服务。 主菜上桌时，由服务员从宾客（? ? ）上菜，上完菜后报菜名。 （）是家政服务员在工作时应掌握的原则之一。 以下（）项不符合男服务员的站立要领。 下列( ) 不符合女服务员的站立要领。