制作巧克力少司时，有时会加入少量的可可粉，这是为了使制品（）

制作蛋糕使用未经碱处理过的可可粉时，应以部分小苏打代替发粉，其用量为可可粉用量之（） 摩卡打制使用（）勺，超大，大，中杯分别勺取（）勺巧克力可可粉 巧克力的主要成分为可可粉、糖、大豆卵磷脂、乳化剂等（） 钙镁咀嚼片中添加了天然的可可粉，可可粉的作用是（）。 在白色鲜奶油中加入巧克力少司成为可可色的奶油酱,这种色彩称为( )。 在转炉中有时会加入焦碳、软硅石等材料，是为了增加转炉的热量来源。 在西式甜点制作及装饰时,经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等（） 下列说法错误的是？: 代可可脂就是巧克力|代可可脂高热量、高胆固醇容易让人发胖，也不利于心血管健康。|巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。|巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。 在西式甜点制作及装饰时,经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、( )、可可粉、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。 在西式甜点制作及装饰时,经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、（）、可可粉,果仁碎鲜水果丁及各式甜汁等 巧克力是指以可可制品（可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉）和（或）白砂糖为主要原料，添加或不添加__、__，经特定工艺制成的在常温下保持__或__状态的食品 可可粉是用加工而成的（） 在西式甜点制作及装饰时,经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、封糖、可可粉、果仁碎、果酱、糖浆及各式甜汁等（） 含糖或其他甜物质的可可粉 无味可可粉一般不用于( )。 评估流动资产时有时会考虑其()。 可可制品是包括：可可液块、可可粉、可可脂的三个申证单元（） 未加糖或其他甜物质的可可粉 可可粉用于装饰原料时，主要以_为主（） 甜可可粉多用于面坯的辅料（）