容易使食物糊化的是（）

马铃薯淀粉糊化温度较低，为59～67℃，糊化速度（），糊化后很快达到最高黏度。 当烟叶变黄过度，又达不到烤糟及糊片的程度，容易使烟叶（）。 糊化状态的淀粉被称为（），发生糊化时的温度称为（）。糊化的本质是淀粉分子间的（）的断开 婴儿增加泥糊装食物应（） 容易使老年人发生卡喉的食物不包括（） 容易使老年人发生卡喉的食物不包括()。 糊化温度 淀粉糊化 投加电极糊、测量电极糊柱高度时容易发生什么危害？ 投加电极糊、测量电极糊柱高度时容易发生什么危害 老化是糊化的逆过程,糊化淀粉老化后,其结构可恢复为生淀粉的结构 关于正确添加泥糊食物的原则，描述正确的是（） 平时我们在熬稀饭的时候，可以加入少量的（）促进糊化，使稀饭更加粘稠。 吸水加温糊化后，显得柔软、粘韧，糊化程度越大，软韧度越强（） 老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。 淀粉糊化必须具备的条件是（） 持过多刺激性食物容易使人缺乏耐心和导致暴躁 啤酒糊化锅的作用是什么？糊化锅为什么用球形锅底？ 淀粉糊化必须有一定的条件。以下不属于淀粉糊化必要条件是（） 什么叫淀粉糊化？