热门试题
白酒为什么要经过贮存和勾兑？
酒头中杂质含量多，杂味重，但其中含有大量的芳香物质，它可提高原酒的前香和喷头。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味（）
老熟有个前提，就是在生产上把酒做好，次酒即使经长期贮存，也不会变好（）
好酒喝差酒勾兑会是酒变好（）
按照白酒的酿造技术有3种，以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒，再经串香、勾兑而成的白酒，属于哪种酿造技术（）
贮酒时在原贮酒容器中留有（）%的老洒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒。
差酒与差酒勾兑，有时也会变成好酒（）
在勾兑调味中，根据基酒酒质情况，常常有添加少量的丙三醇、2,3-丁二醇，也可用等来改善酒质和增加自然感（）
双轮调味酒是万能调味酒，论述正确的是（）。
原酒经长期贮存，酒中酸含量呈（）趋势。
选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存（）．即可为酒头调味酒。
选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存，即可为酒头调味酒（）
勾兑就是将（）的酒液加以混合。
酿酒基本原理主要包括：酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调校等。
用菜肴成熟后的外表形态和内在结构进行调味，这种特性叫（）。
蒸馏酒是指以粮谷、薯类、水果等主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的（）。
“高温制曲、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、__次取酒、长期贮存、精心勾兑”等是茅台酒及茅台酱香系列酒的传统工艺流程（）
调味酒分为（）等。
把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括（）
对酒头调味酒论述正确的是（）。
