热门试题
采用勾芡方法，适当提高汤汁（），使主料上浮，突出了主料。
以下哪几个罐设置了出口切断阀（）
通用发酵罐通常由（）、（）、（）等几个重要系统组成
油泡菜式由主料和料头组成菜肴，且主料只能是（）。
主料本身富有清香、鲜香味的，则要选择较清香、鲜味足的辅料来衬托主料，使主料的清香或鲜味更加突出丰富（）
罐耳有（）罐耳。
油泡菜式由主料和料头组成菜肴，且主料只能是肉料。
菜肴香味组配的原则之一是：主料香味较好，应（）主料的香味。
传统拔罐器有传统拔罐器有（）
双层款60厘米可以放几个咱家单卖的调味罐（）
东坡肉的主料（）。
根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分（）种炒法。
干粉灭火系统的干粉罐一般为圆柱形。当防护区较大时，可将几个干粉罐并联使用。
制作奶油少司的主料有黄油、面粉、鸡蛋、色拉油；调料有盐、葱、香叶。（）
一名旅客可以随身携带几个750ml的发胶罐（）
菜肴主配料形的组配中，配料的形要与主料的形（），但要小于主料的形。
配菜讲究辅料与主料的质地相同。如主料质地是脆性的，辅料质地也应是脆性的（）
干炸响铃的主料是（）。
咖喱粉的主料是（）
肝膏汤的主料可选用（）
