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500克干料的肉皮以知涨发率为500%那么涨发后的肉皮为()千克。
单选题
500克干料的肉皮以知涨发率为500%那么涨发后的肉皮为()千克。
A. 1500
B. 2000
C. 2500
D. 2.5
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干木耳200克经涨发后得水发木耳0.75千克,其涨发率是()
500克干黄花菜可涨发()克左右的水黄花菜
干肉皮的涨发方法一般采用()或盐发
干肉皮涨发时要热油下锅,然后用中小加热()
肉皮、蹄筋常用的涨发方法()
干料涨发是指干料()的工艺。
干肉皮的涨发一般适用于油发或盐发,常用的是油发。
干肉皮须经过涨发才可食用,一般运用__方法()
干鱿鱼3.2千克,涨发的净料率为150%,发好的鱿鱼将会有()千克
干料经油发后质量一般比涨发前减少()。
分档取料工序处于干料涨发之后。
某厨房购入香菇5千克,发涨后的水发香菇17.5千克,它的净料率是()
干料经油发后质量一般比涨发前减少大约()
干梅花参12千克,涨发的净料率为300%,发好的海参将会有()。
干梅花参12千克,涨发的净料率为300%,发好的海参将会有()
用油涨发鱼肚,一般1kg干料可涨发成湿料()左右
干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分,使其最大限度的恢复原有的()和鲜味的工艺。
干海参涨发率较高,质量好的可涨发至干品的()左右。
干料正式涨发的方法主要有()。
蒸发适合于()等干料的涨发。
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