热门试题
生产腌腊肉制品的企业应具有原料冷库、辅料库，有原料解冻、选料、修整、配料、＿＿车间、包装车间和成品库（）
糟腌主要用于（）原料。
（）是指冷制冷菜和热制冷菜制作两大类。
冷菜烹制是指冷制冷菜和（）冷菜制作两大类。
适合于醉腌的原料是（）。
下列为腌腊制品原料的是（）
腌制腌腊制品的方法主要有干腌法、湿腌法和混合腌法（）
盐腌保藏法可以保管肉、鱼、( )等原料。
腌腊制品的方法可分为干腌法、（）和混合腌法。
活、鲜、冷、干、盐腌或盐渍的带
腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。
热制冷菜是指原料经（）调味制成用于凉吃的冷菜菜品。
鲜活的水产品原料可以醉腌，如（）等。
（报关编码）其他活、鲜、冷、冻、干、盐腌或
（报关编码）其他活、鲜、冷、干、盐腌或盐渍
裹粉位中每袋腌泡粉可以腌泡多少根鸡翅（）
冷制冷菜是指晾凉以后能食用的菜肴。
腌可使原料的质地松软，保持形状的完整和整齐。
（报关编码） 活、鲜、冷、干、盐腌或盐渍的带
生腌、生拌的海产品容易引起肠道疾病，应该尽量不吃。
