把鸭肾加工成肾球，适宜使用的刀法是（）

烹饪刀工是指运用刀具与相关用具，采用各种刀法和（），把不同质地的烹饪原料加工成适宜烹调需要的各种形状的技艺 把未开膛的光鸡加工成全鸡，适宜使用的刀法是（） 把草鱼肉加工成菊花鱼，应该使用的刀法是斜刀剞法。 剖是指用刀将整形原料破开的刀法，适用于鸡、鱼、鸭、鸽子。 把冬笋加工成不规则小块状，其最后成形是使用非标准刀法中的（） 根据加工用刀的不同，刀法可以分为普通刀法和特殊刀法两大类（） 根据加工用刀的不同，刀法可以分为（）和特殊刀法两大类。 60:刀工美化-般使用刀法（） 直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。 与肾的血管球相贴的是肾小囊的 剃须、修面常用刀法有正手刀法、反手刀法等（）。 鱿鱼应用（）刀法加工成卷型。 加工鸡丝一般适宜用（）刀法 肾小体血管球 加工鸡丝一般适宜用（）的刀法 肾近球小体的功能是 把生鱼宰杀成蒸用的原条净生鱼，使用的刀法是（） 斜刀法主要是将原料加工成（）形 中国厨师常用刀法有（ ） 分布于肾血管球的血管是（）