由原料乳加工成乳粉，最常采用的杀菌方式是巴氏杀菌法，因为该法可减少蛋白质的热变性，有利于提高乳粉的溶解性能。()

酸乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种格氏乳杆菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品（） 对于原料乳的杀菌经常采用（）法，（）法和（）法 关于巴氏杀菌乳的理化指标说法正确的是（） 巴氏杀菌所用的设备有巴氏杀菌机和（） 关于巴氏杀菌乳的理化指标说法不正确的是（） 巴氏杀菌是指（）。 牛奶的低温长时间巴氏杀菌法是 巴氏杀菌法能够杀死细菌的芽孢。（???） 以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（） 牛奶的高温短时间巴氏杀菌法是 巴氏杀菌的是指（） 在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，总乳固体含量大于等于（）%。 酸乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种__和__发酵制成的产品 巴氏杀菌乳是单一配料的食品，可不需标示配料表（） 巴氏杀菌的目的（） 检验低温巴氏杀菌是否彻底，通常采用试验（） 巴氏消毒通常采用120℃/15秒高温短时杀菌（） 使用巴氏杀菌蛋制品，如巴氏杀菌蛋黄或巴氏灭菌的全蛋是否可以降低食品安全的风险（） 目前市面上以原奶为原料，采用巴氏杀菌法，低温存放的“巴氏奶”，（）在名称中打上“鲜”字标签。 消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。（）