广东名菜咕噜肉是选用猪身上的（）部位做的

菲力牛排是取用牛身上哪个部位的肉（） 制作“果汁猪扒”最好选用猪的鬃头肉或后踭肉。 糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上（）粉 名菜西湖醋鱼选用（），肾的主要食用部位是（）。 名菜蚝油牛柳是选用牛的（）部位做成的 名菜西湖醋鱼选用（），肾的主要食用部位是（） 猪通脊肉俗称扁担肉，质细嫩、色浅红，是全猪肉部位最好的肌肉。 猪通脊肉俗称扁担肉，质细嫩、色浅红，是全猪肉部位最好的肌肉（） 名菜东坡肉当年是（） “菲力牛排”取自牛身上哪个部位的肉（） 根据《中国名菜谱·广东风味》所收集的名菜分析，广东名菜在品种类型方面显示的特点是（） 肉丝最适宜选用猪的部位（） 猪身上肥瘦肉有规则的间隔排列，呈五花三层状，用于煮、氽、红烧等，此部位的肉通常称之为（） 广东名菜质感的主要特征是（）。 广东名菜质感的主要特征是（） 广东名菜质感的主要特征是酥脆。 对广东名菜滋味的统计分析，可以发现广东名菜的滋味有以鲜为先的取向（） 猪里脊肉的用途和猪颈肉的用途相同。 “铁板黑椒牛柳”是广东名菜。广东的铁板菜肴源于（）烹饪技法。 龙虎斗、白云猪手、太爷鸡是（ ）代表名菜。